11 En İyi Japon Viski Markası

hibiki whysky şişe kiraz çiçekleri yakınında tutan el

Şu anda yakınınızdaki en sıcak barda bulunan en iyi Japon viski markaları, büyük paralarınız için lezzetli patlama sunuyor. Ve Scotch ile karşılaştırmalar temelde kaçınılmaz olsa da, bunu Japonya'nın en iyi ifadelerinin kendi başlarına tamamen benzersiz olmadığı anlamına gelmeyin. Bu, ayırt edici şişelerden içlerindeki ruhlara kadar uzanır ve bunlar genellikle meyve, tahıl, vanilya ve maltlı arpanın tatlı notalarını verir. O halde Nikka, Hibiki ve Yamazaki gibi markaların her zamankinden daha popüler olması şaşırtıcı değil.

Bu arada merak ediyor olabilirsiniz: En iyi Japon viskisi neden bu kadar pahalı? Peki, kaliteli malzemeler ve uygun olgunlaşma ucuza gelmiyor, Japon viskisini Avustralya'ya ithal etme süreci de ucuza gelmiyor. Dahası, Japonya'nın önde gelen damıtma tesislerinden bazıları, gerçek bir viski kıtlığı olduğu noktaya kadar küresel talebi karşılamaya çalışıyor. Bu nedenle, Dan Murphy’nin adresindeki arama çubuğuna Japon viskisi yazdığınızda, 100 AU $ 'ın altında uygun bir ifade bulduğunuz için şanslısınız.

Ne arayacağınızı bildiğinizi varsayarak, yine de buna değer olduğunu söylüyoruz. Japon viskisinin pek de geniş olmayan dünyasını keşfeden ve en iyi markaların en iyi dramlarının bir özetini sunan güvenilir rehberimize girin. Ama önce kısa bir tarih dersi.

Yamazaki Viski

Japon Viski Tarihi

Japonya 1870 gibi erken bir tarihte kendi viskisini üretmeye başladı, ancak ticari üretim 1920'lerin başına kadar başlamadı. Bu, Shinjiro Torii adlı bir içki ithalatçısı, mükemmel su kaynağıyla tanınan Kyoto'nun bir banliyösü olan Yamazaki'de ülkenin ilk içki fabrikasını açtığı zamandı. Torii’nin üst düzey yöneticisi olarak görev yapmak, İskoçya’da üç yıl geçirerek viski damıtmayı öğrenen Masataka Taketsuru adlı eski bir öğrenciydi.

1934'te Taketsuru, Hokkaido'da kendi şirketi Yoichi Distillery'yi açmak için yola çıktı. İçki fabrikasının adı değişmeden kalırken, Taketsuru'nun şirketi sonunda Nikka olacaktı. Bu arada Torii’nin şirketi daha sonra Suntory olacaktı. Herhangi bir Japon viski sevgilisinin de onaylayabileceği gibi, her iki şirket de büyük görünmeye devam ediyor.

On yıllar geçtikçe, Japon viskisi çok sayıda iniş ve çıkış yaşadı. 1970'lerde ve 1980'lerin başında, dünya çapındaki talepte bir patlama, dolaylı olarak az sayıda yeni damıtma tesisi ve etiketi ortaya çıkardı. Bunu küresel popülaritede bir düşüş ve ardından yeni bir canlanma izledi. Bugün, Japonya'da yaklaşık dokuz aktif damıtma tesisi bulunmaktadır.

Yamazaki Viski Fıçısı

Japon Viskisi Neden Bu Kadar Güzel?

Herhangi bir egzotik trend söz konusu olduğunda, kıtlık veya münhasırlık gibi şeylere dayalı olarak kaliteyi abartmaya yönelik bir eğilim vardır. Japon viskisi kesinlikle bir istisna değildir. Söylemeye çalıştığımız şey, en yakın uzman size ne söylerse söylesin, ruhun diğer herhangi bir viski türünden özünde üstün olmadığıdır. Her şeyde olduğu gibi, harika bir Japon viskisi ve o kadar da iyi olmayan Japon viskisi var. Bu hala şu soruyu akla getiriyor: Japon viskisinin tadı neden olduğu gibi?

Cevap, elbette, İskoçya'dan çeşitli ipuçları almaya devam eden üretim yöntemlerine indirgeniyor. Örneğin, Japon viskisi çoğunlukla ithal maltlı arpadan yapılır ve bunların bir kısmı turbalıdır. Scotch viskisinde olduğu gibi, Japon viskisi de geleneksel olarak iki kez saksı fotoğrafları kullanılarak damıtılır ve eski burbon veya eski şeri fıçılarında yaşlandırılır (bazıları Japon meşesinde yaşlandırılırken).

Bununla birlikte, Japon viskisi ve İskoç viskisi kesinlikle kendi benzersiz uyumlarına uyuyor. Değişkenlerden biri, sıcaklıkta daha büyük dalgalanmalar yaşayan ve dolayısıyla viskiyi daha hızlı olgunlaştıran Japonya'nın iklimi. Japon içki fabrikaları, üretim sırasında, fermantasyon sırasında farklı maya türlerini kullanmak veya saksı fotoğraflarının şekilleriyle deney yapmak gibi çeşitli yenilikler de kullanıyor. Bu da daha geniş bir yelpazede farklı tat ve profillere yol açar.

Japon Viski 2

Japon Viski Kıtlığı

Geçen yıl, Suntory en değerli iki ifadesini bıraktı: Hakushu 12 Year ve Hibiki 17 Year. Japonya'nın viski sıkıntısının ortasında olduğuna dair ilk uyarı işaretleri arasındaydı. En iyi Japon viskilerinin çoğunun olgunlaşması yıllar aldığından, kıtlığın belirsiz bir süre daha devam edeceğini söylemek güvenlidir. Görünüşe göre sen Yapabilmek çok fazla iyi şey var.

Hepsi temel iktisatta bir ders kitabı vakası oluşturur. 1980'lerin ortalarından 2011'e kadar, Japon viskisi dünya sahnesinde belirsizliğe düştü ve bu da markaların arzını azaltmasına ve en az bir içki fabrikasının panjuruna indirilmesine neden oldu. Bunu küresel talepte çok hızlı bir artış izledi. Bu iki çakışan faktörün bir sonucu olarak, Japon damıtıcıları artık en iyi ifadelerini sınırlı bir şekilde tedarik ediyor. Bu aynı zamanda en iyi Japon viskisinin bu kadar pahalı olmasının ve muhtemelen böyle kalmasının nedeni de budur.

11 En İyi Japon Viski Markası

Yamazaki viski

1. Yamazaki

Her şeyi başlatan içki fabrikası hala çalışıyor ve dudaklarınızı kesecek en iyi Japon viskilerinden bazılarını yapıyor. Dahası, Yamazaki fotoğraflarının şekil ve boyutlarının yanı sıra olgunlaşma için kullandığı fıçı türlerini denemeye devam ediyor. Markanın en iyi şaraplarından her yudumdan zengin doku, aşikar karmaşıklık ve benzersiz karakter bekleyin.

Yedek paranız varsa (binlerce ve binlerce dolar olarak), yalnızca şeri fıçılarında yaşlandırılan ve yılda sadece 12.000 şişeyle sınırlı olan 25 Yıllık Tek Malt Yamazaki'yi takip edin. Benzer şekilde, Yamazaki 18 Yaşındaki Bekar Malt, aşırı derecede pahalı olmasına rağmen, efsane konusu. Bahislerinizi korumaya almak için, ödüllü 12 Yıllık bir dramla başlayın - yine de size mâl olacaktır, ancak neredeyse o kadar değil.

Kurucu: Shinjiro Torii
Başlatıldı: 1923
Yer: Yamazaki, Shimamoto, Osaka Prefecture, Japonya

Buna bir bak

Hakushu viski şişesi ve kutusu

2. Hakushu

Yamazaki gibi, Hakushu da Suntory'ye aittir ve en çok 12, 18 ve 25 yıllık tek maltları ile tanınır. Orijinal içki fabrikası Kaikoma Dağı ormanlarında bulunurken, üretim şu anda yakındaki ikinci bir içki fabrikasında düşüyor. Kendinize biraz dumanlı viski seviyorsanız, bunu Japon markası tercihiniz olarak düşünün. Her bir kıyaslama ifadesi, turba ateşinde kurutulan yüzde 100 maltlı arpadan damıtılır. 25 yılın en iyiyi tadacağını ve en çok maliyetli olacağını söylememize gerek yok. Ekstra bir doz lezzetli duman için Hakushu Heavily Peated'i takip edin.

Başlatıldı: 1973
Yer: 2913-1 Torihara, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi Prefecture

Hibiki viski şişeleri

3. Hibiki

Tek maltlara özenle yemin edenler, Suntory'nin harmanlanmış viski kolu ve en beğenilen Japon markalarından biri olan Hibiki'yi kaçırıyor. Hibiki 21-Year ve 30-Year gibi ifadeler, yaygın olarak gezegendeki en lezzetli viskilerden bazıları olarak kabul edilir. Gerçekten karşılayabileceğiniz bir şey için Hibiki Harmony kesinlikle yeterli olacaktır. Çiçeksi burnun ötesinde, yumuşak bir tatlılık ve hafif duman gövdesi yatıyor.

Başlatıldı: 1989

Yoichi viski şişeleri

4. Yoichi

1934'te kendi içki imalathanesini kurmak için dallara ayrılan Masataka Taketsuru'yu hatırlıyor musunuz? O içki fabrikası Yoichi adıyla gitti ve hala birinci sınıf Japon viskisi üretiyor. Nikka'nın sahip olduğu bu marka, rekabetin çoğunda hatırı sayılır bir başlangıç ​​yaparak, bu süreçte her türlü malzeme ve tekniği deneyerek çok çeşitli nefis klasikler üretebildi. Bununla birlikte, 15 Yıllık Tek Malt veya 20 Yıllık Tek Malt gibi basit ifadeler en iyi seçeneğiniz olmaya devam ediyor. Her ikisini de tatma ayrıcalığı kesinlikle size mal olacak, ama bunu zaten biliyordunuz.

Kurucu: Masataka Taketsuru
Başlatıldı: 1940
Yer: Hokkaido

Miyagikyo Viski şişeleri

5. Miyagikyo

Eskiden Sendai olarak bilinen Nikka’nın Miyagikyo İçki Fabrikası, birkaç benzersiz ifadeyle kendisini farklı kılar. Alışılmışın dışına çıkarsanız, 2017 Rum Wood Finish Single Malt veya Sherry & Sweet gibi sonuncusu fıçı gücünde şişelenmiş ifadeler göreceksiniz. Daha geleneksel bir şey tercih ederseniz, 15 Yıllık Tek Malt Viski hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Başlatıldı: 1969
Yer: Sendai şehri, Miyagi Prefecture

Nikka Viski şişeleri

6. Nikka

Nikka konusundayken, şirketin kendi adı altında piyasaya sürülen karışım çeşitlerinden bahsetmeliyiz. Namlu'dan Nikka Viski en çok beğenilenler arasında yer alıyor. Hepsi Yoichi ve Miyagikyo damıtma tesislerinde üretilen 100'den fazla farklı malt ve tahıl viskisinden toplanır. Tüm gövdesinde şeri, umami, tarçın, portakal kabuğu rendesi ve biraz duman kokusu var. Yum.

Kurucu: Masataka Taketsuru
Başlatıldı: 1934
Yer: Tokyo, Japonya

Buna bir bak

Kirin viski şişeleri

7. Kirin

Dışarıdaki tüm Japon bira severler Kirin adını tanıyacaklar, ancak büyük içecek şirketinin Mt.'nin güneydoğu ucunda bir içki fabrikası da işlettiğini biliyor muydunuz? Fuji? Kirin Distillery veya Fuji Gotemba Distillery (kime sorduğunuza bağlı olarak) adıyla gider ve 17 yıllık tek maltın yanı sıra küçük parti karışımları üretir. Markanın en popüler karışımı olan Kirin Fuji Sanroku 50 Proof, viski kıtlığı nedeniyle yakın zamanda kullanımdan kaldırıldı, bu yüzden hala yapabiliyorken alın.

Başlatıldı: 1885 (Japonya Bira Fabrikası Şirketi)

Chichibu viski şişeleri

8. Chichibu

1973'ten beri ilk yeni Japon içki fabrikası olan Chichibu, mükemmel bir zamanda geldi, 2008'de piyasaya sürüldü ve sadece birkaç yıl içinde küresel canlanmayı öngördü. Bu viski markasının yere koştuğunu söylemek, özellikle küçük parti tek maltlar söz konusu olduğunda yetersiz bir ifade olur. Etiketin gerçek siperleri arasında, Ichiro’nun Malt Chichibu ‘The Peated’ 2015 Cask Strength ve Ichiro’dan Malt Chichibu ‘On the Way’ Single Malt gibi alkışlanan yıllık bültenleri yer alıyor.

Kurucu: Ichiro Akuto
Başlatıldı: 2007
Yer: Saitama prefektörlüğü

Shinshu viski şişesi

9. Shinshu

Japon Alpleri'nde deniz seviyesinden 2600 fit yüksekte bulunan, Shinshu olarak da bilinen ülkenin en yüksek içki fabrikasıdır. Yüksek irtifanın yanı sıra, sırasıyla markanın tek maltlarını ve popüler karışımlarını etkileyen, orta derecede nem ve bol miktarda saf su kaynağıdır. Bu etiketin neler yapabileceğini daha iyi anlamak için, bir dram Iwai Geleneği sipariş edin. Hem tek malt hem de tek taneli viskilerden oluşan bu ürün, salamura, badem, karabiber, malt ve turba dumanı notaları sunar.

Kurucu: Masataka Taketsuru
Başlatıldı: 1985
Yer: Nagano prefektörlüğü

Akashi viski şişesi

10. Akashi

Japonya’nın White Oak içki fabrikası 1984’te piyasaya sürüldü ve ilk tek maltını 2007’ye kadar Akashi etiketi altında piyasaya sürmedi. Yaklaşık on yıl ileri atlayın ve bu marka adını hem tekli maltlarda hem de karışımlarda göreceksiniz. Dan Murphy’nin üzerindeki bir avuç Akashi viskisi arasından seçim yapabilirsiniz, ancak Akashi White Oak 5 Sherry Fıçısı Single Malt gibi etiketin en iyi ifadelerini bulamayacaksınız. Kat kat derinlere inerek esmer şeker ve kirazın tatlı notalarını salamura ve baharatla dengeler.

Başlatıldı: 1984
Yer: Seto İç Deniz Akashi, Hyogo

Karuizawa viski şişeleri

11. Karuizawa

Süslü şişe tasarımlarına bir göz atmak, 1955'te piyasaya sürülen ve 2011'de resmi olarak kapatılan Karuizawa İçki Fabrikasına aşık olmak için gereken tek şey. sayısız kova listesinin başında. Bu nadir şarapların yüksek giriş fiyatına değip değmeyeceği, yıllar geçtikçe daha az içicinin bileceği bir şeydir.

Başlatıldı: 1955
Yer: Maseguchi 1795-2, Miyota-machi, Kita-Sakugun, Nagano Eyaleti

Şunlar da hoşunuza gidebilir:
Avustralya'nın En İyi İçki Fabrikaları Rehberi
Dumanlı Scotch Severler İçin En İyi 15 Peated Viski
İçki Dolabınıza Eklemek İçin En İyi 15 Çavdar Viski